En fødevaresikker plastikbeholder er ikke defineret af én etiket på låget. Det er kombinationen af en harpiks, der er godkendt til fødevarekontakt, tilsætningsstoffer og farvestoffer, der forbliver låst inde i polymeren, en forsegling, der stadig virker efter gentagen vask, og dokumenter, der beviser alle tre. Hvis en leverandør besvarer dit spørgsmål med "BPA-fri" og intet andet, har du endnu ikke nok information til at afgive en ordre.
Fødevarekontakt er reguleret efter bevis frem for udseende. Fire variabler afgør, om en container er sikker i praksis, og hver enkelt kan måles eller dokumenteres, før du forpligter dig til en indkøbsordre.
De fire variabler, der bestemmer fødevaresikkerhed
Fødevaresikkerhed på en plastikbeholder kommer ned til fire kontrollerbare variabler, og en svaghed i en af dem annullerer de tre andre.
Harpikskvalitet og migrationsgrænser
Kun en lille gruppe polymerer hører til i direkte kontakt med fødevarer, og kvaliteten betyder lige så meget som polymernavnet.
Polypropylen og polyethylen med høj densitet er arbejdshestene i fødevareemballage: kemisk stabile, modstandsdygtige over for fedtstoffer og syrer og lette at forme til en vægtykkelse, der kan gentages. PET er valgt for kold klarhed, polystyren for billig stivhed, og begge mister den fordel, så snart varme er involveret.
Regulatorer certificerer ikke en beholder som kemikaliefri; de sætter grænser. I EU skal plastik i kontakt med fødevarer holde den samlede migration under 10 mg pr. kvadratdecimeter overfladeareal under betingelserne i forordning (EU) nr. 10/2011, og i USA skal harpiksen optræde i den relevante FDA-forordning, såsom 21 CFR 177.1520 for olefinpolymerer.
Tilsætningsstoffer, farvestoffer og genbrugsindhold
Farve og genslibning er de to skjulte variabler i en billig beholder.
Et fødevarekontaktfarvestof skal være godkendt til anvendelsen og må ikke bære tungmetaller, der migrerer til fed mad. Genslibning er den største risiko: Genanvendt PP er kun acceptabelt til fødevarekontakt, hvis der findes en anerkendt genbrugsproces og understøttende migrationsdata. Hvis en leverandør ikke kan sige, hvor genmalingen kom fra, eller i hvilket forhold den er blandet, skal du behandle tilbuddet som et produkt, der ikke kommer i kontakt med fødevarer.
Tætnings- og lågdesign
En perfekt harpiks svigter stadig, hvis låget åbnes inde i en leveringspose.
Se på, hvordan forseglingen er lavet. En blød silikonepakning komprimerer og genvinder; en hård plastik-på-plastiklæbe afhænger af støbningstolerance, der driver, når værktøjet slides. Udluftede låg afgiver damp under genopvarmning, så en beholder, der genopvarmes med udluftningen lukket, løfter sit eget låg. Hængslede låg reducerer monteringsomkostningerne, men hængseltræthed forekommer ved tusindvis af cyklusser, hvilket er præcis dér, hvor en genanvendelig beholder skal tjene sit hold.
Dokumentation
Påstande om fødevaresikkerhed er kun så stærke som papirarbejdet bag dem.
Tre dokumenter gør det meste af arbejdet: en overensstemmelseserklæring, der angiver harpiksen og hvert tilsætningsstof efter CAS-nummer, en migrationstestrapport fra et akkrediteret laboratorium, der dækker de fødevaretyper og temperaturer, du rent faktisk har til hensigt at bruge, og fabrikscertificering, der dækker kvalitetssystemer og socialt ansvar.
| Harpiks | Typisk brug i fødevarekontakt | Mikrobølgeovn | Nejter til købere |
|---|---|---|---|
| PP | Takeaway-kasser, bento-bakker, friskbevaringskasser | Ja | Bedste all-round valg; stiv, varmetolerant, klar i tynde vægge |
| HDPE | Kander, skærebrætter, uigennemsigtige kar | Nej | Billig og sej, men uigennemsigtig og blødgør et godt stykke under PP |
| PET | Kolde kopper, salatskåle, dessertlåg | Nej | Fremragende klarhed; deformeres nær 70 °C, så kun kølekæde |
| PS | Kolde kopper, festtallerkener, kagebunde | Nej | Stiv og billig, uegnet til varm eller fed mad |
| PLA / CPLA | Bestik, kolde kopper, engangsskåle | Nej | Komposterbar historie, lavere varmemodstand, højere enhedsomkostninger |
Kan du mikroovne en fødevaresikker plastbeholder?
Ja, men kun når beholderen er polypropylen, og den specifikke form er blevet testet til genopvarmning. Polystyren, PET og polycarbonat bør holde sig ude af mikroovnen, uanset hvordan emballagen er formuleret.
Varme giver to problemer på én gang: forvrængning og hurtigere migration. Fede retter når højere overfladetemperaturer end vandbaserede, så en beholder, der forbliver stiv under suppe, kan blive blød under karry. Genopvarm med låget løst eller fjernet, medmindre det er et testet ventileret design, og forsegl aldrig en varm beholder direkte i en leveringspose.
Til cateringvirksomheder og måltidskøkkener genopvarmer en to-rums PP-beholder med et ventileret låg en hoved- og en side sammen uden at blande dem.
Tætninger og låg: Hvor de fleste klager starter
De fleste afkast er ikke forårsaget af harpiksen; de er forårsaget af et låg, der holder op med at forsegle efter et par opvaskemaskiner.
Spørg, hvad pakningen er lavet af, og hvordan den holdes i låget. Silikonepakninger modstår varme og olier, mens billige TPE-blandinger hærder, flader og lækker. En praktisk accepttest er at fylde beholderen til dens påfyldningslinje, lukke den, vende den og holde den i ti minutter efter fem opvaskemaskiner ved 65 °C. En beholder, der overlever, vil overleve en leveringspose, en fryser og en stablet hylde.
Materialet og tætningsfaktorerne bag en pålidelig fødevaregodkendt beholder er dækket mere detaljeret i denne guide til hvad der gør en friskholdbar plastikboks i fødevarekvalitet pålidelig .
Tilpasset rektangulære lufttætte PP fødevareopbevaringsbeholdere PFB015 For prøvegodkendelse skal du måle materiale og tætningsydelse; denne lufttætte PP-beholder, der kan tilpasses, har en kapacitet på 2,4 l, silikonepakning og stabelbar modulopbevaring. Se produkt → Hvad skal du måle, før du godkender en prøve
Godkend først en prøve, når du har målt den, ikke efter du har set på den.
- Vægtykkelse på fem punkter fra top til bund: en spredning over 0,2 mm forudsiger vridning i opvaskemaskinen.
- Kapacitet til påfyldningslinjen, ikke til randen. Afrundede kapaciteter kan skjule 5 til 8 procent af underskuddet.
- Kraften til at fjerne låget med en fjedermåler, målt igen efter ti åbne-og-luk-cyklusser.
- Pakningskompression og genvinding efter en 65 °C opvaskemaskine.
- Termisk cykling: fem opvaskemaskiner, fireogtyve timer i en fryser, derefter et fald på en meter på beton.
- Dokumenter: overensstemmelseserklæring, migrationsrapport og fabrikscertificering, hver dateret inden for de sidste to år.
Vægt, vægtykkelse og omkostninger: Læs et tilbud ærligt
To tilbud på den samme 1000 ml beholder kan afvige med 30 procent i vægt, og den forskel viser sig i enhedsprisen, lækraten og fragtsedlen.
Harpiks er normalt den største enkeltpris i en støbt beholder, så vægten er det første tal, der skal sammenlignes. Spørg efter egenvægten af æske og låg separat, efterslibningsforholdet og tolerancen for vægtykkelse. En tyndere væg bøjer sig, når beholderen er stablet, forvrænger under varm mad og har ofte brug for et tungere låg, som stille og roligt tilføjer de gram tilbage, du troede, du havde sparet. Emballage, minimumsordremængde og værktøjsafskrivning hører på deres egne linjer, ikke foldet ind i enhedsprisen.
En 9,5 L PP opbevaringsboks, der holder formen, når den stables fuld, vejer mere end en tyndvægget lookalike og koster normalt mindre pr. års brug, fordi den ikke udskiftes.
9,5L stor kapacitet PP fødevareopbevaringsboks PFB001 Til købere, der sporer materialecertifikater og proceskontrol, passer denne holdbare 9,5 L PP-boks med matchende låg til opbevaring af bulkprodukter. Se produkt → Hvorfor proceskontrol betyder mere end ét certifikat
Et materialecertifikat beviser, hvad der gik i én batch; proceskontrol beviser, hvad der sker på hver ordre.
De kontroller, der betyder noget, sidder i starten og slutningen af linjen: at verificere indgående harpiks mod overensstemmelseserklæringen i stedet for at stole på etiketten på posen, kontrollere farve- og genslibningsdoser, overvåge vægtykkelsen under kørslen, lækagetest i slutningen og holde sporbarhed ved hulrum og skift, så et problem kan spores til et par tusinde kartoner i stedet for nogle få timer.
Hvordan en fabrik organiserer disse kontroller, fra råmateriale til færdig karton, er beskrevet i vores fabriks- og kvalitetskontroloversigt .
Ofte stillede spørgsmål
Er genanvendelige plastikbeholdere sikrere end engangsbeholdere?
Ikke automatisk. Sikkerheden kommer fra materialet og tætningen, ikke fra antallet af anvendelser. Genanvendelige beholdere bedømmes dog over hundredvis af vaskecyklusser, så pakningskvaliteten betyder langt mere, end den gør i en engangsboks.
Hvad fortæller BPA-fri mig egentlig?
Det fortæller dig, at der mangler et tilsætningsstof. Der står intet om hvilken harpiks der er brugt, hvilke farvestoffer der er tilsat, eller om beholderen er testet for migration ved den temperatur du planlægger at bruge.
Hvor ofte skal madbeholdere udskiftes?
Udskift enhver beholder, der er ridset, uklar eller stadig lugter af gammel mad efter vask, fordi ridser holder på rester og gør rengøringen upålidelig. I storkøkkener er en revisionscyklus på seks til tolv måneder nemmere at håndhæve end en dom fra hvert medarbejderstab.
Fødevaresikre plastikbeholdere er en specifikation, ikke et slogan: den rigtige harpiks, kontrollerede tilsætningsstoffer, en forsegling, der genoprettes, og papirarbejde, du kan arkivere. Købere, der beder om disse fire ting før den første ordre, bruger mindre tid på at skændes om krav og mere tid på at gentage ordrer, der ankommer nøjagtigt som godkendt.
